Alfajorcitos de maizena

Ingredientes

- 20 grs. de mantequilla
- 150 grs. de azúcar
- 3 yemas
- 1 cda. cognac
- 300 grs. maizena
- 200 grs. harina
- 1/2 cda. bicarbonato de soda
- 2 cdas. polvo de hornear
- 1 cda. esencia de vainilla
- ralladura de limón

Mezclar la maizena, harina, bicarbonato y polvo de hornear, batir la mantequilla con el azúcar; agregar las yemas, una por una; el cognac y poco a poco la maizena y harina, agregar la esencia y ralladura de limón, mezclar todo bien, formar una masa, estirarla sobre la mesa espolvoreada con maizena, cortar medallones, colocarlos sobre chapas, cocinarlos en horno moderado, dejarlos enfriar y unirlos de a dos con dulce de leche.
Untarlos alrededor con dulce y pasarlos por coco rallado.