Ingredientes
- 10 yemas
- 4 cdas. de agua fría
- 250 grs. de azúcar
- 270 grs. de harina
- 1 cda. de esencia de vainilla o ralladura de un limón
- 10 claras batidas a punto de nieve
- 1/2 cda. sal fina
Batir las yemas con el agua y azúcar hasta que estén espesas como sambayón, agregarle la harina cernida, poco a poco, y la esencia mezclando suavemente, ponerle las claras batidas con la sal, mezclar y colocar en el molde enmantequillado y enharinado, cocinarlo con horno moderado, desmoldarlo y dejarlo enfriar.
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