Pye de limón

Ingredientes:

• 1 1/8 tz. harina preparada
• 85 grs. margarina
• 2 cdas. mantequilla
• 1 cdta. sal

Relleno:

• 2 latas de leche condensada
  
• 6 yemas
• jugo de 8 limones

Merengue:

• 4 claras
• 1 tz. azúcar

Preparación:

Paso1:
Amase la harina con la margarina, dos cucharadas de agua y sal, hasta obtener una masa elástica. Engrase con la mantequilla un molde redondo de 22 centímetros de diámetro. Estire la masa con un rodillo y cubra el molde.
Hornee a 150º C de 10 a 12 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté semicocida. Reserve.

Paso2:
Una la leche condensada, las yemas y el jugo de los limones. Vierta la mezcla en el pye y reserve.

Paso3:
Con la batidora, bata las claras a punto de nieve. Agregue poco a poco el azúcar y continúe batiendo hasta obtener una consistencia firme. Añada el merengue en forma de picos sobre el relleno del pye y lleve al horno a 150 º C de 25 a 30 minutos, hasta que el merengue dore. Retire y sirva.