Tarta de manzana

Ingredientes:

Masa quebrada

• 2 1/2 tzs. harina preparada
• 175 g. mantequilla sin sal
• 1/2 tz. azúcar en polvo
• 2 huevos
• 1 cda. leche fresca
• 1/2 cdta. sal

Relleno

• 9 manzanas israel sin piel, en láminas finas
• 1 1/2 tzs. azúcar rubia
• 1 cdta. mantequilla
• 1 cdta. canela en polvo

Masa Quebrada
Amase la harina con la mantequilla, el azúcar, un huevo y la sal, hasta obtener una masa suave.
Estírela con un rodillo hasta obtener una lámina de 3 milímetros. Cubra con la masa un molde desarmable para tarta de 22 centímetros de diámetro. Presione bien los lados y la base. Retire la masa excedente y reserve.

Relleno
En una sartén, a fuego bajo, cocine las láminas de manzana con el azúcar, la mantequilla y la canela, durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén semicocidas. Retire y deje enfriar en un bol. Escurra. Coloque las manzanas en el molde para tarta. Estire la masa reservada y forme tiras largas de 1 centímetro de espesor. Acomódelas en forma de rejilla sobre las manzanas.
Bata el huevo restante con la leche fresca y pincele la rejilla. Lleve el molde al hotno 180ºC durante 40 minutos.
Retire y sirva.

Tips:
Esparza un poco de harina sobre el rodillo para evitar que la masa se pegue a este cuando la estire.