Arroz zambito

Ingredientes:

• 1 tz. de arroz
• 2 tapas de chancaca
• 2 rajas de canela entera
• 2 o 3 clavos de olor
• 2 tzs. de agua
• 1/2 tz. de pasas
• 1 1/2 tarro de leche más 1 1/2 tz. de agua hasta completar 1 litro

Preparación:

Hervir la leche con el agua, canela, clavo y luego echar el arroz.
Al empezar a hervir añadir la chancaca en trocitos y las pasas, luego revolver bien.
Mover constantemente hasta que se vea el fondo de la olla.
Servir en una dulcera y espolvorear con canela molida.

Sugerencia:
Se puede reemplazar la leche de tarro por: 1 litro de leche fresca más 2 tazas de agua o por 1 litro de leche en polvo más 2 tazas de agua.
Para un sabor diferente agregar 1/2 copita de oporto.
Si desea agregar 1/2 taza de nueces picadas.
De preferencia comprar chancaca oscura.