Pastel de choclo dulce

Ingredientes:

• 2 tzs. de choclo desgranado
• 200 gr. de margarina
• 4 huevos
• 1 1/2 tz. de sémola (sacarle 1 cda)
• 1/2 lt. de leche fresca
• 1 tz. de azúcar
• 1/8 cda. de anis
• 1 pizca de sal
• 1 raja de canela
• 1 cda. de polvo de hornear
• 1 cda. de ajonjolí tostado
• 1 tz. manjar blanco
• 2 cdas. de aceite

Preparación:

Poner en una cacerola a hervir la leche con la canela, la margarina y media taza de azúcar.
Una vez hervida la leche dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos.
Licuar el choclo desgranado con una taza de agua y añadir el resto del azúcar, el polvo de hornear, el anís y el aceite. Agregar esta mezcla a la leche, echar la sal. Llevar a l fuego nuevamente para secar un poco.
Batir las claras a punto de nieve y luego las yemas por separado. Agregar a la mezcla suavemente primero las yemas y luego las claras.
Engrasar y enharinar un pírex e incorporar la mitad de la masa. Echar manjar blanco al gusto y luego agregar el resto de la masa cubriendo bien.
Espolvorear con ajonjolí tostado y llevar al horno a 350ºF (180ºC) por 30 minutos.

Sugerencia:
Si desea se le puede agregar una taza de pasas rubias.